早餐【KIBD-194】EMIRIスペシャル8時間-高画質-特別編，频繁是三餐中最快速的一餐。

赶着上班的东谈主，在街边早点铺买俩包子、茶叶蛋，时时刻刻；在生涯节律不那么快的城市，还不错坐下来嗍一碗粉、吃一碗面。

可在我国的西南地区就有一些低调城市不肯拼集，将“一日之计在于晨”落到了早餐这件实事上。

1.四川雅安

雅安，这座位于四川盆地西缘的城市，被青山绿水环绕，不仅领有倾城倾国的当然风景，还藏着令东谈主垂涎三尺的特点早餐。

每一个早晨，当第一缕阳光洒在街头巷尾，雅安的早餐店便运行吵杂起来，泄气出阵阵诱东谈主的香气。

01.榨榨面

荞麦经加工磨细后掺水揉成面团，面团经额外器具压榨成条状径直进锅进行烹煮，故称之为榨榨面。

榨榨面透顶是每天早上东谈主工现榨的，口感比其他面条更筋谈、有弹性。面条煮熟事后过凉水，加汤，放红油，酸菜和其它调味料再撒上一层炖到烂熟的豌豆就不错了。

店铺保举：中街榨榨面、辉德榨榨面馆

02.挞挞面

挞挞面是一谈具有浓郁方位特点的面食，以其出奇的制作工艺和口感而著名。

它是上好面粉经由调、和、揉、挞等几谈工序来完成，面条在师父的手中经由反复拉扯，挞出的面条粗细均匀，富饶嚼劲。再配上用心调制的臊子，如牛肉、杂酱、三鲜等，每一口都充满了浓郁的滋味。

店铺保举：蘭師傅撻撻面

03.甜水面

甜水面是雅安很有名的一谈方位特点名小吃，筷子头一般粗的面条，浇上花椒油红油，调入复制酱油，以甜辣口味的为主，临了撒上芝麻和花生碎。

劲谈的面条配上脆脆的花生碎，吃起来咸香略甜，香辣并重。

店铺保举：吆吆吉庆

04.顺河抄手

雅安名吃顺河抄手由于依河开店，是以叫顺河抄手。

顺河抄手皮薄、肉嫩、汤浓色白、爽滑鲜香。而况它品种多，有蒜泥抄手、红油抄手、酸辣抄手、原汤抄手、牛肉抄手、排骨抄手、三鮮抄手等等。

店铺保举：雅安顺河抄手

05.名山羊肉汤

名山羊肉汤是雅安十大最受接待的名菜之 一，这里的羊肉汤都是用羊肉、羊骨和井水熬制出来的，还未吃就被香味馋死了。

羊肉鲜香味好意思，羊杂诱东谈主，口感弹牙，几口下肚，再喝上点羊肉汤，体格便暖了起来。雅安名山羊肉汤馆遍地可见，心爱喝羊肉汤的东谈主一定不要错过！

店铺保举：和顺羊肉

06.棒棒鸡

雅安的荥经棒棒鸡亦然早餐桌上的常客。

棒棒鸡取用良种汉阳鸡，煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。切好的鸡片与内脏等扫数盛入盘中，浇上煮鸡后留住的浓郁汤汁，再淋上特制调料，吃起来又麻又辣，又鲜又香。

店铺保举：老荥经王记棒棒鸡、干老四雅鱼饭铺

2.贵州遵义

遵义，这座充满红色记念的城市，在晨光的微光中，宽裕着诱东谈主的早餐香气。从传统的小吃到出奇的方位好意思食，遵义的早餐丰富千般，每一种都承载着这座城市的出奇韵味。

01.遵义羊肉粉

最初，不得不提的是遵义羊肉粉。这谈好意思食以其鲜好意思的汤头和精细的米粉而著名。

现制的鲜粉在熬制五小时以上的羊汤里略微烫熟就捞出，盖上几片用石头压实后再切片的羊肉，再加一些花椒粉、芫荽、蒜苗，浇一勺羊汤就不错上桌了。

羊肉片薄而不烂、肥而不腻，鲜汤以特有的配方熬制而成，不腥不膻。吃口粉，忽地醒悟；喝口汤，热流袭身。

店铺保举：董公寺戴家羊肉粉、雷三鲜味羊肉粉

02.豆花面

遵义东谈主的日常生涯是由一碗豆花面开启的，它一般有干拌和蘸水两种服法。

第一次吃不错试试蘸水服法。面条上盖着一团大约的豆花，面条浸在豆乳之中，再搭配一碗由薄荷、肉丁、辣椒、榨菜、黄豆、花生米等组合的秘制蘸水。捞起的白面＋豆花放在蘸水里边沾边吃，滋味绝绝子。

淌若以为豆乳太过清淡，那不错取舍干拌的服法。面碗里不盛豆乳，把蘸水径直淋在盖着豆花的面上，拌匀食用，这么更肤浅省事。

店铺保举：德珍豆花面、刘成祜豆花面

03.遵义米皮

遵义米皮遍布街头巷尾，相比出名的作念法即是红油米皮和乌江辣鸡米皮。

红油米皮由大米磨成的米浆蒸熟而成，再加入秘制酱汁、黄豆、叫子、辣椒等调料。辣椒的香味并不辣，而米皮则糯而不腻，叫子软硬适中，为门客带来绝佳的口感体验。

乌江辣鸡米皮内部的辣鸡其实指的是浇头，一般作念干溜的服法。米皮柔韧，去骨的辣鸡丁口口香辣，还要再加一勺油辣子，吃起来终点过瘾。

店铺保举：刘二妈米皮、肖幺嬢乌江辣鸡米皮

04.鸭溪凉粉

还有一谈不行错过的早餐是鸭溪凉粉。“鸭溪凉粉店”的凉粉口感精细，配上香辣的调料，爽滑可口，让东谈主在早晨就感受到满满的活力。

鸭溪凉粉聘请豌豆为原料，经由煮制、冷却之后，切为薄薄的长条状。吃的技术放上特制的油辣椒、酱、蒜水，口感嫩滑精细，酸辣爽口。

店铺保举：鸭溪范家凉粉

05.豌豆糯米饭

豌豆糯米饭是遵义街头常见的好意思食，亦然最受接待的早餐之一。

它主要由糯米、豌豆、肉丁和骨头汤构成。豌豆在肉汤中煮至软烂，充分摄取了汤汁的鲜好意思，与糯米饭拌在扫数，再撒上辣椒油、榨菜丁等佐料，滋味丰富。

不错搭配的一碗豌豆汤，和筒子骨扫数熬上数个小时，骨汤鲜好意思，豌豆绵软。

店铺保举：李记红油米皮

06.红油水饺

遵义特点水饺和四川的红油水饺一样，每个馅料都是肥瘦比例相间的纯肉，外面裹上一层花生粉，滋味唯一无二。

各地都有的水饺、抄手因为有了遵义的辣椒领有了人大不同的魔力。

店铺保举：周记红油水饺

3.重庆万州

在重庆万州，早餐是一天好意思好的运行，这里有着丰富千般的土产货特点好意思食，每一种都承载着这座城市出奇的风范和记念。

01.杂酱面

万州东谈主的早晨，时时从一碗色香味俱佳的杂酱面运行。正派的万州炸酱面十分庄重，从面条的取舍到杂酱的制作，每个细节都至关蹙迫。

面条需具备弹性、粗细适中且有韧劲儿，而杂酱的肉质部位录取、肥瘦比例以及佐料的产地和炒制轨则等，齐不行毅然。

店铺保举：万县面馆、刘国涛老杂酱

02.海包面

海包面其实即是馄饨，即重庆的抄手。它将山胡椒揉进肉馅中，使得海包面具有出奇的风范。

海包面用猪肉、牛肉馅等都有，加上麻辣味、酸辣味的佐料，吃起来终点鲜好意思。也不错加千般浇头，或者与面条和洽起来成为一碗“鸳鸯面”。

店铺保举：张大娘面馆

03.凉面

万州的凉面不同于平常凉面，它莫得加芥末，滋味愈加纯自然。

终点是夏天，燥热的天气吃一口辣味之后芬芳馥郁。有的还会配上芽菜或鸡丝，口感愈加丰富。

店铺保举：程凉面、冉凉面

04.酸辣粉

万州的酸辣粉亦然早餐的热点取舍之一。与重庆酸辣粉不同的是，万州酸辣粉里频繁放的是肥肠，而将放杂酱的叫作念肥肠粉。

这里的酸辣粉以其猛烈的滋味而著名，够酸、够辣、够香！

店铺保举：老字号稀饭厂酸辣粉

05.萝卜丝油钱

萝卜丝油钱儿是把白萝卜切成两寸细丝，加入蒜苗、姜末、辣椒面、花椒面、食盐、面粉等拌匀。将其放入特制的新月型铁勺中，在油锅里用文火煎炸，炸至面皮酥黄便可食用。趁热品味，外酥内软、香辣可口。

店铺保举：卫校土豆、胡同深格格

06.鸡嗉子粑粑

鸡素子的主料是糯米和面粉。先将糯米与花椒一同蒸熟，然后加入精盐、味精、胡椒粉夹杂均匀并作念成团。

接着用面粉团结作念成面皮，把糯米团与少量鲜瘦肉用面皮包好，压成圆形，临了放入油锅中煎熟即可。

店铺保举：小平酒玖、渝尾巴烤鱼

07.洋芋

万州的洋芋频繁会切成细长条，再用油煎到金黄，拌上香葱调料，口感糖醋麻辣，终点适口。最有名确当属偏石板洋芋，他们家是许多万州东谈主小技术的滋味。

餐馆保举：偏石板洋芋

08.烧饼

万州烧饼口味不少，一般会有蟹壳黄烧饼、椒盐烧饼、牛肉烧饼。

蟹壳黄烧饼如同蟹黄，又酥又脆；椒盐烧饼外表酥脆，越嚼越香；牛肉烧饼焦焦脆脆的，刚出炉时终点香。

餐馆保举：蟹壳黄烧饼

09.豆腐脑

此外，豆腐脑亦然不少东谈主的早餐取舍。依据个东谈主口味不同，主要分为甜、咸两种口味，有东谈主偏好麻辣，有东谈主则心爱甜口。

在每天的早晨，来上一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑，遽然嗅觉全身都柔顺了起来。

餐馆保举：骨汤滑肉·豆腐脑

看结束这三座矿藏好意思食之都的早餐【KIBD-194】EMIRIスペシャル8時間-高画質-特別編，你更pick哪座？